전체 글104 조개류 : 가리비, 바지락, 재첩(가막조개) 보관 방법 가리비 보관방법1. 제철 : 봄~ 여름 (3월 ~ 6월)2. 보존기간 : 구입한 당일날 먹습니다. 보존해 두어야 한다면 냉동 보관합니다.3. 냉동 보존 방법 : 얼음물에 넣었다가 꺼냅니다. 이렇게 하면 표면에 얼음막이 생겨 산화를 방지합니다. 사용하기 좋은 분량대로 랩으로 싸서 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관합니다.4. 냉동 보존 기간 : 2~3주일 바지락 보관방법1. 제철 : 봄 ~ 여름 (3~6월)2. 보존기간 : 냉장실에서 2~3일. 3. 보관방법 : 해감을 하고 난 뒤 냉장 또는 냉동보관합니다. 재첩(가막조개) 보관방법1. 제철 : 여름~가을(7~9월)2. 보존기간: 냉장실에서 2~3일3. 보관방법 : 해감을 한 뒤 냉장 또는 냉동보관합니다. 냉동.. 2024. 5. 4. 생선 보관(보존) 방법 1. 냉장 보관방법보존기간: 2~3일방법:1) 대가리와 내장을 제거하고 비늘을 떼낸 후 깨끗하게 씻습니다. 사온 즉시 손질해 주는 것이 가장 좋습니다.2) 물기를 잘 닦아줍니다. 배 안쪽도 닦아주세요.3) 한 마리씩 랩으로 잘 싼 다음 지퍼백에 넣어 보존합니다. 2. 냉동 보관방법 보존기간: 2~3주일1) 생으로 보관할 때는 대가리와 내장, 비늘을 제거해 준 후, 토막 내어 얼음물에 담갔다가 꺼내 (물기를 안닦고 바로) 랩으로 한 장씩 싼 다음 지퍼백에 넣어 보존합니다. 2) 구워서 냉동할 때는 가시를 빼내고 살을 발라 랩으로 싼 후 지퍼백에 넣어 보존합니다.3) 조림의 경우는 국물도 함께 지퍼백에 담거나 냉동용 보존 용기에 넣어 냉동합니다. 3. 올바른 해동방법 급격한 온도 변화는 풍미를 떨어뜨.. 2024. 5. 4. 햇양파와 토마토 보관 방법 양파와 햇양파는 보관하는 곳이 다르다?양파는 실온(햇빛이 없고 통풍이 잘되는 곳)에 보관하는 것이 기본입니다. 그러나 일반 양파보다 수분이 많은 햇양파는 냉장고에 보존하는 것이 좋습니다. 다만 습도 조절을 위해 양파를 신문지에 싸서 비닐봉지에 넣어 보관합니다. (여름철에는 일반 양파도 햇양파 처럼 보관하는 것이 좋은 것 같습니다.) 양파의 제철 : 4~5월 (봄), 9~3월 (가을~봄)보존기간: 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에서 2개월, 냉장실에서 1개 토마토는 어떻게 보관하는 게 좋을까?토마토는 저온 장해를 일으키기 쉽기 떄문에 너무 차게 보관하는 것은 좋지 않다고 합니다.그렇다고 더운 날에는 상온에서도 금새 물렁해지고 곰팡이가 생길 수 있으므로 키친타월로 토마토를 싼 다음 비닐봉지에 넣어 채소칸에 보관합.. 2024. 5. 4. 당근 보관 방법 뿌리채소는 보통 상온에서 보존해야 한다고 알고있는데요,그 종류나 계절에 따라서 상온에 둘 경우 금새 상하는 경우도 있다고 합니다.당근은 가을, 겨울 채소이기 때문에 겨울철에는 상온에 보관해도 되지만여름철이나 세척한 당근은 수분으로 인해 상하기 쉽습니다. 습도가 높을 경우 당근에서 흰 뿌리가자라기 때문에 맛이 떫어진다고 합니다.당근을 보관하는 좋은 방법은?당근이 싱싱하게 보존되는 적정 온도 : 0도 이상. 따라서 겨울을 제외하고는 일반적으로 냉장실에 보존하는 게 좋습니다.습기로 인해 금새 상하기 않도록 낱개로 신문지에 싼 후 비닐봉지에 넣어 세워서 보존하면 실온에 두는 것보다 오래 보관할 수 있습니다. 2024. 5. 3. 이전 1 2 3 4 5 ··· 26 다음
