해산물10 병어회, 병어구이 요리방법 1. 병어제철 병어는 일년 내내 잡힙니다. 그 중에서 5월~6월에 가장 맛이 좋은데 산란기(5~7월)를 앞둔 시기라서 이때 살과 영양이 풍부합니다. 5월에는 살이 차게되고 6월에는 알이 많이 차있는 걸 볼 수 있습니다. 2. 병어회 손질하는 방법 1. 칼로 지느러미를 잘라냅니다. (잘 안 잘라지면 가위를 사용하세요) 2. 칼로 비늘을 살살 긁어줍니다. (병어에는 비늘이 거의 없어 살짝만 긁어주면 됩니다.) 3. 아가미를 제치고 아가미와 가깝게 마름모 모양으로 얼굴부분을 잘라냅니다. 4. 얼굴 부분을 잘라내면 몸 안에 내장이 보입니다. 손가락으로 내장을 제거합니다. 5. 흐르는 물로 겉과 내장을 파낸 안쪽까지 꼼꼼히 세척해 줍니다. 6. 키친타월로 깨끗히 물기를 닦아냅니다. (키친타월로 내장이 있던 부분도.. 2024. 3. 11. 킹크랩 맛있게 찌는 방법과 킹크랩의 효능 킹크랩의 효능 1. 킹크랩에는 단백질이 풍부합니다. 킹크랩 85g에는 평균 약 16~21g의 단백질이 포함되어 있다고 합니다. 2. 지방함량이 낮고 칼로리가 낮습니다. 3. 오메가 3가 풍부합니다. 오메가 3 지방산은 심장질환의 위험을 줄이고 심장 건강을 증진시키는 것으로 알려져 있습니다. 4. 킹크랩에는 타우린이 풍부합니다. 타우린은 뇌 건강과 치매예방에 도움을 주고 피로회복을 돕습니다. 또한 콜레스테롤 생성을 억제해 고혈압 등 성인병 예방에 도움을 줍니다. 5. 킹크랩에는 아연, 구리, 인, 셀레늄, 칼륨 등 미네랄이 풍부합니다. 이러한 미네랄은 면역지원, 뼈 건강 및 효소 활동과 같은 다양한 생리적 기능에 중요한 역할을 합니다. 6. 셀레늄은 킹크랩에서 발견되는 항산화 미네랄로, 산화적 손상으로부터.. 2023. 12. 2. 오징어 효능 오징어의 효능 1. 오징어에는 타우린이 풍부해 콜레스테롤 개선과 간 기능 강화에 도움이 된다고 합니다. 2. 저탄수화물, 저지방, 저칼로리 식품으로 식단관리하는데 있어서도 좋습니다. 3. 오징어에는 아연과 비타민 E도 많이 함유되어 있는데, 아연은 미각과 후각이 정상적으로 기능하도록 돕는 역할을 하고, 비타민 E는 잘 알려진 항산화 작용을 합니다. 4. 시중에 파는 것은 대부분 살오징어인데, 살오징어에는 펩티드라는 성분이 들어있어 항암작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 싱싱한 오징어 고르는 TIP 신선도가 높은 오징어는 눈이 검고 반짝인다고 합니다. 오징어 제철 오징어의 제철은 7월, 8월, 9월, 10월 입니다. 오징어 보관하는 방법 내장을 제거하고 씻어서 물기를 제거해 줍니다. 랩으로 싸서 위생팩에.. 2023. 7. 4. 꽁치의 효능 꽁치의 효능 1. 꽁치의 기름에는 불포화지방산인 EPA와 DHA가 풍부하여 중성지방을 낮추고 혈전을 막는 작용을 합니다. 또한 동맥경화를 예방하는 데도 효과적입니다. EPA와 DHA는 특히 껍질에 많이 함유되어 있으므로 껍질째 먹도록 합니다. 2. 꽁치의 검붉은 살에는 비타민 B12가 풍부한데, B12는 조혈작용에 도움을 준다고 합니다. 3. 꽁치에는 철분도 많이 함유되어 있어서 빈혈 예방에 좋습니다. 4. 꽁치에는 아미노산 중 하나인 타우린도 많이 함유되어 있는데, 이는 심장과 간장의 기능을 좋게 만드는데 도움을 줍니다. 5. 꽁치의 내장에는 비타민 A와 비타민 D가 많이 함유되어 있어서 신선한 상태의 꽁치라면 모두 먹는 것이 좋다고 합니다. 꽁치의 제철 꽁치는 캔으로도 많이 판매되고 냉동한 것이 연중.. 2023. 7. 4. 이전 1 2 3 다음
