정어리의 효능

1. EPA가 생선 중 최고로 많이 함유되어 있습니다.

2. 칼슘이 풍부하고 칼슘의 흡수를 돕는 비타민 D의 함량도 풍부합니다.

3. 조혈작용을 돕는 B12가 함유되어 있어 빈혈이 있는 사람에게 좋습니다.

4. EPA와 DHA가 풍부하여 혈전예방과 중성지방을 줄이는데 도움을 얻을 수 있습니다.

5. 셀렌이 풍부하여 항산화 작용에 도움이 되며 혈관의 노화를 예방하는데 좋습니다.

정어리의 제철은 8월, 9월, 10월 입니다.

정어리에 풍부한 EPA와 DHA는 산소와 결합하면 그 효과가 떨어진다고 합니다. 그래서 EPA와 DHA의

영양을 충분히 섭취하기 위해서는 산화되기 전 신선할 때 조리해서 먹는 것이 좋습니다.

정어리 특유의 냄새는 생강을 넣고 조리하면 부드러워지고 식초를 넣으면 뼈가 부드러워진다고 합니다.

1. 광택이 있고 몸이 활짝 펴져 있는 것이 맛있다고 합니다.

2. 머리가 작아 보이는 정어리가 기름이 오른 것입니다.

3. 비늘이 붙어 있으면 신선도가 높습니다.

4. 기본적으로 눈이 투명하면 신선도가 좋습니다.

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