야채25 잘 몰랐던 아스파라거스 손질하는 방법과 조리법, 그리고 효능 스테이크 옆에 한두 개 놓여 있는 채소, 아스파라거스. 우리나라에서 집밥으로 먹을 때 자주 사용하지는 않는 재료이다 보니 개인적으로 손질법이 생소하다. 아니, 특별히 손질법이 있는지 모르고 있었다. 하지만 아스파라거스는 그 짙은 향만큼이나 단독으로도 맛있게 먹을 수 있는 채소이므로 이번 기회에 손질법과 그 효능에 대해 알아 두면 좋을 것이다. 아스파라거스 고르는 법, 손질 법 일단 아스파라거스는 고르는 방법은 너무 굵지 않은 것을 고르면 된다. 손질법은 일단 단단한 밑동을 잘라내는 것이다. 아스파라거스 중 한 개를 집어 맨 밑 부분을 손가락으로 살짝 들어 올리면 같이 딸려 올라오다가 밑동이 구부러지는 지점이 있다고 한다. 이것이 아스파라거스의 단단한 정도의 차이가 생기는 지점이다. 그 지점 위가 연하고 .. 2023. 2. 16. 이전 1 ··· 4 5 6 7 다음
