디저트17 치즈의 종류 #1. 브리와 까망베르 1. 브리(brie) 한 프로마제(치즈 전문가를 일컫는 말)는 브리 치즈를 일컬어 가을향의 어른스러움이라고 표현했습니다. 브리는 까망베르와 생김새가 비슷하지만 마일드 계열의 치즈가 숙성된 펀치 계열 치즈로 분류합니다. 일드프랑스 지역의 흰 곰팡이 치즈입니다. 브리 드 모, 브리드 멀륀, 쿨로미에 이렇게 세가지 종류로 좀 더 세분화됩니다. 원래는 비살균 우유로 만들지만 수입되는 브리는 상업화되어 살균우유로 만들어진다고 합니다. 부드러운 텍스처이고 지름이 36-37cm 정도 되는 납작한 원 모양입니다. 부드럽고 수분감이 있기 때문에 자를 때 나이프에 붙기 쉽습니다. 그래서 구멍이 있는 치즈 나이프나 와이어 나이프 사용을 추천합니다. 보통 웨지 모양(v자 모양)으로 잘라서 먹습니다. 1) 산뜻하고 과일향이 도.. 2023. 4. 21. 치즈 보관하는 방법 치즈 보관 법 1. 수분이 적은 치즈는 실온 보관이 가능합니다. 그래서 먹고 남은 치즈의 양이 많지 않다면 치즈 위에 뚜껑을 덮어 실온에 두었다가 다음날 먹는 방법을 추천합니다. 치즈는 온도가 급격히 변하지 않는 것이 더 좋기 때문입니다. 그러나 2. 수분이 많은 치즈는 냉장보관 합니다. 원래의 치즈 포장지에 남은 치즈를 다시 잘 싸서 비닐백에 넣어 야채칸에 보관하는 것을 추천합니다. 3. 단단한 경질 치즈의 경우에는 냉동보관도 가능합니다. 치즈는 잘게 잘라 보관할수록 품질이 떨어지고 수명이 짧아진다고 하니 미리 먹기 좋은 크기로 자르지 말고 되도록 덩어리째 보관하는 것이 좋습니다. 치즈는 오래두고 먹어도 괜찮을까? 숙성되지 않은 프레시 치즈는 유통기한이 짧다고 합니다. 뜯은 후에는 공기와 접촉해 빨리 .. 2023. 4. 21. 커피의 효능과 디카페인 커피의 효능 1. 에너지 수준을 향상시킵니다. 커피의 가장 잘 알려진 이점 중 하나는 에너지 수준을 높이는 능력입니다. 이는 커피에 함유된 카페인이 피곤함을 느끼게 할 수 있는 신경 전달 물질인 아데노신의 효과를 차단하는 데 도움이 되는 각성제 역할을 하기 때문입니다. 카페인은 또한 신체 활동을 위해 신체를 준비시키는 호르몬인 아드레날린의 생성을 자극합니다. 2. 뇌 기능을 향상시킵니다. 커피는 또한 뇌 기능을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 이는 카페인이 신경세포 발화와 도파민 및 노르에피네프린과 같은 다른 신경전달물질의 방출을 증가시킬 수 있는 억제성 신경전달물질 아데노신을 차단하기 때문입니다. 이러한 신경 전달 물질은 기분, 기억력 및 인지 기능을 개선하여 집중력과 정신적 집중이 필요한 작업의 성능.. 2023. 3. 21. 다크초콜릿의 효능과 카카오 함량 초콜릿의 종류 1. 밀크 초콜릿: 가장 대중적인 초콜릿 종류로 코코아 고형분, 설탕, 코코아버터 외에 분유나 연유가 들어가 있습니다. 달콤한 맛이 납니다. 2. 다크 초콜릿: 밀크 초콜릿보다 코코아 고형분의 비율이 높고 설탕의 함량이 적습니다. 더 강렬한 맛과 약간 쓴맛이 있습니다. 3. 화이트초콜릿: 화이트초콜릿에는 코코아 고형분이 포함되어 있지 않기 떄문에 엄밀히 말하면 초콜릿이 아닙니다. 코코아 버터, 설탕 및 유고형분으로 만듭니다. 풍부하고 버터 같은 맛을 가지고 있습니다. 4. Bittersweet 초콜릿: 일반 다크 초콜릿보다 코코아 고형분의 비율이 높고 설탕이 적은 다트 초콜릿 유형입니다. 강렬한 풍미를 가지고 있습니다. 5. 무가당 초콜릿: 설탕이나 다른 성분을 첨가하지 않는 초콜릿입니다... 2023. 3. 19. 이전 1 2 3 4 5 다음
